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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁
时盖上锅盖焖。